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溶岩でステーキ焼いたよ
1: グレイトな名無しさん ID:feD
今回はUSの肩ロース
グレードはプライムで400g980円でした
no title

2: グレイトな名無しさん ID:K7U
ほーぅ

3: グレイトな名無しさん ID:feD
いつもは塩とブラックペッパーとマスタードとかで食べてたけど、今回はちょっと変えてみたくてガーリックステーキにしてみた
みんなガーリックステーキ好きだろ?

4: グレイトな名無しさん ID:GMA
な、何故知ってやがる!?

30: グレイトな名無しさん ID:feD
>>4
でしょ?www
今回はニンニク料理専門店のめっちゃジャンキーなステーキの上位互換ができたらなぁ~って考えながら作ってた

5: グレイトな名無しさん ID:hx8
どこの火山?

10: グレイトな名無しさん ID:feD
>>5
それがさ、産地は知らないんだわww

6: グレイトな名無しさん ID:WoF
キウイに漬けようぜ

7: グレイトな名無しさん ID:Wyh
くれ!くれ!くれ!

11: グレイトな名無しさん ID:feD
前にオージーのモモ焼いてからはどうやったら溶岩で上手く焼けるかなぁ~と色々試してた

13: グレイトな名無しさん ID:feD
これはUSの肩ロースハネシタでグレードはチョイス
no title

no title

2枚同時に焼いてみたww

14: グレイトな名無しさん ID:9Ec
ケミカルオージー発ガン性クズ肉

18: グレイトな名無しさん ID:feD
>>14
オージーもいいの選ぶとおいしいんだぜ

15: グレイトな名無しさん ID:RXB
もうステーキハウス開けよ行ってやんからよ

19: グレイトな名無しさん ID:feD
>>15
ありがたき幸せ

16: グレイトな名無しさん ID:feD
そんで焼き上がりはこんな感じ

no title

no title

21: グレイトな名無しさん ID:yRP
>>16
美味そう

17: グレイトな名無しさん ID:dcx
やっぱり溶岩は味変わる?

22: グレイトな名無しさん ID:feD
>>17
めっちゃ柔らかく仕上がるよ!中もあったかいし!
2枚目のアップで見てもらえると分かるかもだけど、肉汁表面張力って感じww

20: グレイトな名無しさん ID:X3F
oh…

23: グレイトな名無しさん ID:dtO
もうちょい火を通したほうが好み

24: グレイトな名無しさん ID:feD
何はともあれ先に進もうw
まずニンニクね
左のは前に冷凍してたやつ左のはスペイン産のやつを買ったよ
前に買ったんだけどデカくて割安感もあるし味もおいしかった
no title

25: グレイトな名無しさん ID:feD
それをバラして
no title

26: グレイトな名無しさん ID:DTz
レンジに油垂れないの?

28: グレイトな名無しさん ID:feD
>>26
今のところ垂れてないよ~
溶岩内に染み込んでる分はあると思う

27: グレイトな名無しさん ID:feD
2片分をスライス
no title

29: グレイトな名無しさん ID:feD
そしたらセッティング
左は南部鉄のスキレットだよ
牛脂とオリーブオイルでニンニクを揚げておいて、その間に溶岩を予熱
no title

31: グレイトな名無しさん ID:yVk
紛らわしい書き方するなよ
溶岩でステーキ焼くって言ったら最低でもこのラインからだろ

https://www.youtube.com/watch?v=_sVL_cdIrHI

33: グレイトな名無しさん ID:feD
>>31
これなww俺も前に見たわ
紛らわしくてゴメンよ

32: グレイトな名無しさん ID:feD
ニンニクが揚がったら皿に取っておく
no title

no title

34: グレイトな名無しさん ID:feD
ニンニクができたらいよいよ肉を焼くよ
常温に戻してからスジっぽいところに切り込みを入れて、焼く直前に塩をふったよ
no title

35: グレイトな名無しさん ID:feD
溶岩にオン!!!
no title

36: グレイトな名無しさん ID:jra
いいなぁ

37: グレイトな名無しさん ID:feD
はみ出しそうだったけどなんとかセーフ
これでとりあえず片面3分半くらい焼いて

38: グレイトな名無しさん ID:feD
返すとこんな感じ
no title

39: グレイトな名無しさん ID:feD
やっぱり溶岩は焼いてる時に煙が出ないのがいい!

40: グレイトな名無しさん ID:feD
返してからは2分くらい焼いたかな
その間にスキレットを最高火力で熱してあるよ

41: グレイトな名無しさん ID:feD
熱々のスキレットに投入して片面に焦げ目をつけるよ
1分くらい
no title

42: グレイトな名無しさん ID:kBd
溶岩で作ったプレートか

44: グレイトな名無しさん ID:feD
>>42
そうだよ~

43: グレイトな名無しさん ID:feD
考えてみたらここまでは前回とそう変わらんな

45: グレイトな名無しさん ID:feD
焼けたら網にあげて休ませておく
これは100均で買った網ね
no title

46: グレイトな名無しさん ID:yRP
>>45
かぶりつきたい!

48: グレイトな名無しさん ID:feD
>>46
ありがとう!
でもまだ早いぜ

47: グレイトな名無しさん ID:feD
その間に、スキレットの余分な油を少し取ってから赤ワインと醤油と粒マスタードを煮詰めてソースを作ったよ
no title

49: グレイトな名無しさん ID:UFz
てっきり活火山火口で焼いたのかと

50: グレイトな名無しさん ID:feD
肉をオーブントースターであっためてあった皿に移す
肉汁も流れ出てこなくて良かった
no title

51: グレイトな名無しさん ID:DTz
これは米か?酒か?やっぱりビールなのか?

54: グレイトな名無しさん ID:feD
>>51
米とワインにしたわ
ビール飲みたくなったけど無かった…

52: グレイトな名無しさん ID:feD
ソースをかけてニンニクチップをちらしたら…

53: グレイトな名無しさん ID:feD
完成!!!
no title

no title

55: グレイトな名無しさん ID:9Ah
にんにく多いな

56: グレイトな名無しさん ID:feD
いただきます!
ってことで断面はこんな感じ
no title

no title

57: グレイトな名無しさん ID:feD
めっちゃ柔らかくてあったかくってうまかった!!
内部の温度は「ほんのりあったか」と「アツアツ」との中間って感じ

59: グレイトな名無しさん ID:feD
肉の厚みにムラがあったから、ミディアムレアっぽいところからレアっぽいとこもあって、食感の違いも楽しめたよ

60: グレイトな名無しさん ID:feD
ごちそうさまでした!
no title


ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!

62: グレイトな名無しさん ID:yVk
乙!
次はちゃんとキラウエア火山でな

63: グレイトな名無しさん ID:feD
>>62
とりあえず桜島あたりからがいいのでは…

66: グレイトな名無しさん ID:uaD
はら減った

67: グレイトな名無しさん ID:feD
来年こそは和牛焼いてみたい!
あ、もし溶岩のこととかで質問とかあったら、主観込みですが答えさせていただきます~

68: グレイトな名無しさん ID:uaD
>>67
溶岩っていくらくらいするの?
あと手入れ方法は?洗剤使ったらダメだよね?

69: グレイトな名無しさん ID:feD
>>68
おぉ、早速ありがとう!
溶岩はネットで探したらピンキリだったけど、俺のは5000円くらいのやつだよ!大きさと産地で値段は変わるみたい
一番安くて500円のとかあった!

80: グレイトな名無しさん ID:cgI
>>69
ところでそのプレートはサイズどのくらいあるんだ?
ポチるから教えて下さい
調べると専用の洗剤とかもあるんだな

82: グレイトな名無しさん ID:cY2
>>80
サイズは直径20センチの厚さ2センチかな!
スキレットの中にピッタリ
no title

95: グレイトな名無しさん ID:w0d
>>82
サンクス!

70: グレイトな名無しさん ID:feD
手入れは割と簡単で、触れるくらいまで温度が下がったら表面をぬるま湯で洗う感じ
洗剤は染み込んじゃうからダメなんだって~
スキレットと同じかな

71: グレイトな名無しさん ID:ZEj
アホでしょアホでしょ…
こんな時間に…

74: グレイトな名無しさん ID:feD
>>71
アホですなwww

72: グレイトな名無しさん ID:feD
あと、一番最初に使う前はまだ石の削りカスが付いてるらしくて、一度鍋の中で煮沸したわ
その後は油を塗って15分くらい焼き入れをして完了
2回目からは油もしかなくて大丈夫だよ

83: グレイトな名無しさん ID:cY2
専用の洗剤もあるね!
俺は使ってないけど、今のところ問題なさそう

85: グレイトな名無しさん ID:cY2
石だからIHでは使えないけど、こんな感じでIH対応のフライパンと重ねれば使えるかもね!
熱くなるまで時間かかるけどもw